Эргономика подходит научно к вопросу, как оптимально расположить рабочие приборы и инструменты для человеческих возможностей и потребностей. С помощью эргономики можно обеспечить комфортные условия для обслуживания, безопасность и удобство для рабочего процесса. Первоначально, в кухне необходимо создать такие рабочие условия, при которых максимально уменьшается нагрузка на позвоночник.

Как показывают научные исследования, длительное пребывание спины в наклонном состоянии с отклонением больше двадцати градусов создает одностороннюю нагрузку на межпозвонковые диски, что в будущем становится основной причиной боли в спине. Из данных исследований становится понятно, что высота кухонных рабочих поверхностей должна обязательно подходить под индивидуальный рост конкретного пользователя.

Чтобы облегчить работу на кухне рекомендуется чаще менять положение тела в рабочем процессе, к примеру, работать то стоя, то сидя. В шкафах на полу храните тяжелые вещи на верхних полках, так будет легче их доставать. Предметы необходимые для ежедневного пользования храните на доступной высоте для вас. В шкафах, расположенных на полу, высота полок из положения, когда вы стоите, должна находиться на пятнадцать см выше вашего роста, а в навесных шкафах всего лишь на пять см.